| Recetas de pescados |
Porcion 5 personas
Ostras al champagne |
| Dificultad: Facil |
 Ingredientes: |
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16 Ostras crudas
250 cc Vino espumante extra brut
250 cc Crema de leche
1 Cebolla mediana
Sal, pimienta y nuez moscada, cantidad necesaria
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| Preparación |
Abrir las ostras y reservar el jugo que desprenden de su interior. Cortar la cebolla bien pequeña y rehogar en manteca, agregar el champagne y reducir al 50 por ciento, agregar el jugo de las ostras, la crema, reducir y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Pasar por un colador y luego rociar las ostras con la salsa y gratinar en horno precalentado a 160 oC, durante, aproximadamente, 10 minutos. Servir rociadas con la salsa.
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